Wursterei

 

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1,5 Tonnen Würste
produzieren wir pro Woche.

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Die Kalbsbratwurstmasse
wird an einer Maschine in
natürlichen Schweinsdarm getrieben.

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Die richtige Bindung der Brätmasse
erfordert Fingerspitzengefühl.

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Die Cervelats
müssen im Wasserbad auskühlen, damit sie sich nicht zusammen ziehen und schrumplig werden.

Zerlegerei

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Wir besitzen eine eigene Schlachtanlage.
Das Vieh kommt direkt vom Bauernhof aus der Region.
Pro Woche verarbeiten wir ca. 2 Kälber,
2 Grossviehe und ca. 15 - 20 Schweine.

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